暮らしの食性活大辞典 

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富山県富山市 『ゆで太郎 富山呉羽店」

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全国でFCを含め116店舗を展開する「ゆで太郎」の富山県では高岡店が
休業しているので実質一店舗のここ呉羽店へ。新潟では馴染の無いお店でセルフサービスのお蕎麦屋さん。

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写真は昭和では普通に見られた「そば屋の出前」のアクロバット走行。
男性は「ゆで太郎」の創業者との事。

そばは店舗内の製麺室で作られる自家製麺。
若い男性がそばを打ち、年配の女性一人が段取り良く調理する
少数精鋭スタイル。店内とても整理整頓がなされ清潔感が漂う。

肉汁せいろ 510円(税込)

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汁はややしょっぱめ。肉の出汁が利いていて、このそばには
味が強すぎる感じもするが価格からみれば十分納得。
これで文句があるなら最初から1000円クラスのお店に行けば良い。

ある程度製麺を終えた男性が各テーブルを拭き始めた。「なるほどな」と思った。
最近大手のうどんセルフチェーン店内の乱雑さには呆れていたけど
こちらのお店はお客さんの目線 それはもしかしたら創業者の目線が
継承されているのかもしれない。基本に忠実 簡単なようで難しいですね。
「ずっと私のそばに居て」と言っておきながら勝手に離れる
女性と違って、ずっと蕎麦を手軽に楽しみたい方には嬉しいお店です。

「ゆで太郎」HP

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昭和36年正月のアート・ブレイキー&ザ・ジャズ・メッセンジャーズの来日が
日本モダンジャズの夜明けと言われている。とにかく熱狂的な大歓迎を受けた。
この「モーニン」当時、蕎麦屋の出前が口笛で吹いていたという伝説も残っています。

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  1. 2015/12/02(水) 06:00:00|
  2. 飲食チェーン店
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新潟県糸魚川市 『いっさく 奴奈川店』

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糸魚川市にある「グローバルフーズ株式会社」が運営するお店「いっさく」
他に上越市、妙高市にもお店があります。

糸魚川市のスーパーマーケット 「ハピー」と衣料品の「山下」が母体のお店。

こちらの「いっさく 奴奈川店」 私はどなたもお勧めできるお店だと思っています。
それではこれから「いっさく 奴奈川店」を皆様にご案内いたします。

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お店に入ると酒樽が迎えてくれます。

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この奥を入っていくと店内の入り口になります。
平日のお昼、いつも駐車場は満車で多くのお客さんが待っていますが
大箱のお店で意外に早く座れます。

一番最初に行ったのは昨年の8月。金沢本社の社長と二人で糸魚川に訪問した際
こちらでお昼を取ったのですが大混雑に「別のお店に行きますか」と社長が帰ろうとしたところ
新潟のお笑い集団“NAMARA”所属のヤン氏そっくりの店員さんに「少し待ってていただけませんか その代り絶対損はさせません」と言われ
「ほな しばらく待ちますか」と10分待って案内されたのが最初でした。

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御座敷とテーブルがあります。6人座れますが1人で入ってもこの6人席で
ゆったりできます。

完全個室なので使い勝手は大変良いと思います。
なにより店員さんが親切で応対も抜群です。

メニュー

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なんでもあります。そして何を頼んでも美味しいです。

寿司 海鮮丼関係も食べましたが外れ無し。
先日は親子丼を食べましたが「こんなに旨い親子丼は食べたことが無い」と思えるほど
素晴らしい仕上がりでした。

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注文はこちらからオーダーになります。
「192」の品番の場合は192×数量を入力すればOKですが
「065」のように最初に0の付く番号の場合は0を付けず65×数量を入力してください。

店員さんが「大変混雑していますので少しお待ちいただくと思いますが
大至急全力で作ります」とお詫びに来ますが余所のお店より早い所が凄い。

タレカツ丼+ぶっかけミニうどん 950円⦅税別⦆

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「政家」でタレカツに目覚めた という所まで行きませんが
何となく「いっさく」のタレカツ丼と食べ比べたかった。

結果は・・・・・・・・・

それぞれの良さがあります。
たれは「政家」の方が甘くて好きかな しっとりしていながらカリッとした揚げ方
タレとの絡みも良いし。

一方の「いっさく」さんはカリカリ重視でサクッとした食感と
程よく味が染みたタレカツ ボリュームもあるし
うどんもコシがあり、出汁が利いて美味しい。

「いっさく」は本当に混雑していても、少し待っても個室入って席に着くと
落ち着いて食事が出来るし、何を食べても品質は高い。

難を言えば入り口直ぐのドリンクバーの位置。
行列が出来ていて店員さんが新規のお客さんを案内するとき
非常にその行列が邪魔になっている事。
しかしみんな意地になってお代わりしている。

現在は上越地区に3店舗だけど中越から新潟市に進出して来たら
「里味」や格安居酒屋チェーンの脅威になることは必至。

お客側としたら是非下越地区にも来てほしい素晴らしいお店。

ご馳走様でした。

「いっさく」HP
  1. 2015/07/11(土) 20:00:00|
  2. 飲食チェーン店
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神奈川県平塚市 『熱烈中華食堂 日高屋 平塚パールロード店』

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川万さんを後にし、皆さんと別れ

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平塚駅周辺を散策しました。

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都会の駅前だけあって商店街は魅力的な飲食店、魅惑的なお店等が入り組んでいます。

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平塚駅に到着した際、こちらの「ザ・ラーメン 札幌ラーメン くるまや」という
「どさん娘」と「くるまやラーメン」をパクったようなお店に行き「塩バターラーメン」を食べましたが
個人的には残念なラーメンでした。
写真はカメラの携帯電話の電池が無くなり撮影できませんでした。

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先に車で来られた先輩や同僚の皆さんは、宿泊先の「東横イン」の目の前に有る
「十勝豚丼 なまらうまいっしょ」で夕食をされて
パラとロースから選べる豚丼を皆さん大絶賛。
結局私は食べる機会を失いました。非常に残念。

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話は前後しましたが、せっかく平塚まで来たのだからもう少し何か食べたいと思い
こちらのお店か?

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豚さんがウッドベースを弾く様子のメニューが素敵なこちらと迷い
(先輩と同僚が別々に食べに行きましたが普通に美味しいとの事)

土曜日の夜とあってどのお店もお客さんでいっぱいです。

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結局 「妙高山 蔵元直送」の料理屋さんと迷って、新潟県・北陸三県にお店が無い
「熱烈中華食堂 日高屋」さんへ。

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家族連れ カップル 仕事帰りのサラリーマンと客層の幅が広いです。

「幸楽苑」よりは「餃子の王将」に近いメニュー構成です。

中華そば  390円

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チェーン店として目玉商品。目玉が飛び出るような感動を期待していましたが
可もなく不可もなしと言ったところでしょうか?

かなりファースティーな味わい 麺もブラッキー。

餃子 210円
キリン一番搾り 生ビール 310円

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ラーメンがそれなりだったので、正直餃子も全然期待していませんでした。

ビールが安かったのでツマミに餃子的な感覚で

店員さんが運んで来てくれた瞬間から、もう「やった」と言うくらいの
お値段以上のニトリより、大塚家具の女性社長頑張れ的な大きくて立派な餃子。

「これで210円って 何かの間違いなのでは?」と何度もメニューと睨めっこ。

皮のカリカリした餃子は好きじゃないので、こちらのふっくら焼いたモチモチの
餃子は口に入れた瞬間、発情期を迎えた人妻さんの秘密の花園以上にマン開の
ジューシーな餃子愛ジュースがお口いっぱい広がります。

肉と野菜 バランスよく 「アン 餡 あーん とっても大好き」と
涎を垂らすくらいの美味しさで もう大感激。

これが210円で食べられるなんて 凄い企業努力
さっきのラーメンの評価も一気に吹き飛び 久しぶり「コスパ コスパ コパカバーナ」と
マロニーちゃんなバリー・マニロウ風に陽気に元気に疲れも吹き飛びました。

これだけ食べて飲んで1000円でお釣りが来ました。

新潟にも早く進出してほしいお店です。

ご馳走様でした。

日高屋 ホームページ

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バリー・マニロウが1982年に発売したアルバム「Here Comes The Night」
このレコード、新潟高校に進学した一つ上の松田先輩と斎藤先輩が
新潟市公会堂で行われた「ビートルズ復活祭」の帰りに、石丸電気で買って
プレゼントしてくれた思い出のレコードです。
何百回とも聴きました。
どの曲好きなのですが、特にA面一曲目の「I Wanna Do It with You」と
B面最初の「Some Kind of Friend」が好きでした。

「ビートルズ復活祭」行きは私の家に集合して私の父の車に乗って送ってもらったのですが
「ビートルズが新潟に来るのか?」驚いた父の顔が忘れられません。
帰りは今は無き新潟交通の電鉄で帰った事をよく覚えています。

松田先輩 斎藤先輩 お元気でしょうか?





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  1. 2015/04/12(日) 00:00:00|
  2. 飲食チェーン店
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石川県金沢市 【ラーメン山岡家 金沢森戸店】

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基本的に休みのお昼も夜も外食はせず、自分で料理を作って食べるのですが
この日は「やさぐれ ジャンキーな気分」だったので
アパート近くの「山岡家 金沢森戸店」さんへ。

「山岡家」さんは2年前、長野のお店で食べたことが有るので
どんなラーメンだったのかは覚えています。

「家系」風のラーメン 豚骨醤油のお店だと記憶しています。

こちらも34時間営業。4車線を挟んで目の前に「8番ラーメン」
隣には「ラーメン花月嵐」があります。

プレミアム醤油とんこつ  830円

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女性店員さんが運んできてくれた瞬間のファーストインプが「湯気の無いラーメン」

ご覧ください 何が「プレミアム」なのかは解りませんが
味は「濃いめ」でお願いしたので、もう舌がジンジン ビリビリ痺れる位の
ジャンキー加減が、火傷した肌に塩をすり込むような まさに荒療治のように
体に沁み渡ります。もう無理やり。

豚骨醤油に煮干しの風合い 更に「背油」を加えています。

三陸産の茎ワカメ これが良いポイント。コリコリした食感でとっても美味しい。

チャーシュー2枚に メンマも沢山載っています。

それに伴い スープは非常に温い ワカメが入る事でヌルい。

やはりラーメンが温いって致命的。

「きびしーいっ」(By 財津一郎)

♪ もっともっと 炊け もっと ♪ 炊いても温かくならないよ。風呂と違うから。

気持ちを切り替え、ジャンキー度を加速させる「ニンニク」と「豆板醤」をプラス。

♪ Wake Up Wake Up ♪(By 財津和夫)

味変調味料を加えるだけでアップするジャンキー38℃

旨み調味料を否定し、頑なに無化調ラーメンを信奉する方も居るけど
無理してないのかな?

化学調味料ってオーディオに例えると「トーン・コントロール」「グラフィック・イコライザー」だと思う。

やはり評論家の中で「余計な回路を通すので音質が劣化する」とか
言っている人居るけど、好みの音に自分で調整して聴くのは精神衛生上好ましいと思う。


麺は太麺で、やや「かんすい」の匂いが鼻に付く。これだけがあまり好ましくない。

こういうラーメン たまに無性に食べたくなる、中毒性を併せ持つのは何故か?

性格は悪いけど、体は良い魔性の女と同じなのか?

だから食性活はおもエロイ。

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「おもエロいのはお前の頭だろ」

おもエロクローバーZ  ♪談志ング・オールナイト 嘘に染まる♪ ご馳走様でした。




ラーメン山岡家 HP


「伊藤ハム」のお歳暮ギフトにこの曲のカバーインストが使用されている。
個人的にビリー・ジョエルが登場して割りを食った人だと思っているが
米国で当時最もポール・マッカートニーに近いポジションだった。
彼のヒット曲は「オール・バイ・マイ・セルフ」はじめ心洗われる
メロディーの宝庫。♪ 私の名前はカルメンです♪
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  1. 2014/11/25(火) 10:00:00|
  2. 飲食チェーン店
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石川県金沢市 『くるまやラーメン 若宮店』

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金沢市内には「くるまやラーメン」が2店舗ありますが
今回は「若宮店」にお邪魔しました。

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直営らしいメニュー構成です。

日曜日のお昼という事で、家族連れを始め多くのお客さんで賑わっていました。

味噌チャーシューメン 800円(期間限定)

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味噌チャーシューとネギ味噌チャーシューが年内100円引きでしたので
味噌チャーシュー800円を注文。


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勿論サービスの半ライスも付けてもらいました。

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最初からガツンと来るショッパさと愛しさと切なさと
心強さが麺とスープとニンニク 太麺に絡みに絡んで
もつれ合うくらいが「くるまや」の美味しさですね。

カップルがネギ味噌チャーシューとキムチ味噌を頼んでいましたが
間違いなく愛し合っている証拠ですね。
くるまやラーメンはカップルのパラメーターでもあります。

デンマーク製チャーシューも北欧テイスト溢れる物が5枚。

太麺というより、現在のベクトルでドリトル先生が計測すると
「中太麺」もシャキッとした歯ごたえで どれもこれもくるまやの世界を確立しています。


なんだかとっても懐かしく感じる味です。

やっぱり「くるまやラーメン」は青春の味 そして中年のオッサンは
逆にそれが懐かしく、まさに「心のよりどころ」的なラーメンと言えるでしょう。

ニンニクはジューサー・ミキサーで細かくしているのですね。
生姜も利いた、くるまやの唯一無二の味噌ラーメン、是非お試しください。

くるまやラーメン HP



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  1. 2014/11/06(木) 10:00:00|
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