暮らしの食性活大辞典 

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新潟県加茂市 『キッチン こまくさ』

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大変失礼ですが、フェイス・ブックの「廃墟娯楽部」の投稿記事てはありません。

今でも現役 多くのお客さんに親しまれているお店です。

昔の瓶コーラの自販機と東芝のオーディオブランド「心への音楽」でお馴染みだった
Aurexのスピーカーが鎮座するお店。

その名は

「キッチン こまくさ」

小正裕佳子さんではありません。

小野沢裕子さんでもありません。

「キッチン こまくさ」


「キッチン こまくさ」



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うーん どれもこれも安い 正気の沙汰じゃない時代錯誤も良い意味で甚だしい

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五目ラーメンが1250円!!!

「キッチン こまくさ」さん訪問の前日 燕市の某お店のメニューを見て驚いたので
余計その価格設定に3倍驚きました。


カレーライス  350円

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700円のカレーでも平気でレトルトを出すお店もある中
「こまくさ」さんのカレーは手作り。その味は昔母親が作ってくれた
二日目のカレーのような家庭的でとても懐かしく優しい味で間違えなく美味しい。
グリコ「ワンタッチカレー」かしら?

コロコロ入った豚肉が余計嬉しい。
牛肉なんて大晦日ですき焼き食べる時しか口にしなかったもんな。

因みにカツカレーは550円だそうです。

お父さんに「安いですね びっくりしました」と話しかけたら
「昭和50年創業でカレーは最初200円でした。4年前に値上げしたけど
一人でやっているから人件費も要らないし気楽なもんです」と仰っていました。

手を変え品を変え看板を変え 利益追従のお店が多い中で「こまくさ」さんの存在は
飾らない中に自然と輝く偽りの無い貫録と風格を感じました。

ご馳走様でした。

新潟県加茂市栄町18-26
電話 0256-52-8214
営業時間
11:00~13:00
16:00~20:00





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金沢本社の先輩が新潟でも特にお気に入りの中華のお店「東華楼 新和店」へ。

先輩はランチでしたが私は専門外の「麻婆麺 864円」

残暑も無く秋を感じる新潟市内、こんなに去りゆく夏が愛おしいのは
きっと年を取ったせい。

先日は駅南笹口のスーパーで昔の恋人に23年ぶりにバッタリ再会。
若い頃は飯島直子のようなセクシーな人だったけど・・・・
まあお互いさまという事で去りゆく夏と戻らない青春を偲びながら麻婆麺を注文。

美味しい麻婆麺の基準が解らないけど、東華楼さんの麻婆麺は
辛さよりも醤油ベースのスープの旨みが濃厚で辛味はそれ程でもなく

この麻婆麺ならたまに食べても良いかなと素直に感じた。
なにより極細麺がスープを良く吸ってシャンとした味わいで
口の中で弾んで弾ける高揚感が楽しい。
穴あきレンゲ付く これはポイント高い
まさに「南無妙法レンゲ今日はありがとう」な美味しい麻婆麺。

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トイレに貼ってあったこのイラストと「叩かれて干されても味を出す」
魚から人間への戒めの言葉だろうか。


自分ももっと努力しないと笑われてしまう。

全国のお父さん 来週からも頑張りましょう!!!


新潟市中央区新和1-7-17 
電話 025-283-5566
営業時間 11時~21時30分(21時LO)
定休日 不定休


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生きているということは 永六輔作詞 中村八大作曲


生きてゆくということは 誰かに借りをつくること
生きてゆくということは その借りを返してゆくこと
だれかに借りたら 誰かに返そう
だれかに そうしてもらったように
だれかに そうしてあげよう
だれかに そうしてあげよう


生きてゆくということは だれかと手をつなぐこと
生きてゆくということは つないだ手のぬくもりを 忘れないでゆくこと
めぐりあい 愛し合い やがて別れに
その時にくやまないように よく明日を生きよう
人は一人では 生きていけない
人は一人では 歩いてゆけない

いきるものの歌 永六輔作詞 中村八大作曲


あなたが この世に生まれ
あなたが この世をさる
わたしが この世に生まれ
わたしが このこの世をさる
その時 涙があるか
その時 愛があるか
そこに 幸せな別れが あるだろうかあるだろうか

語り もし世界が平和に満ちていたとしても、悲しみは襲ってくる。
殺されなくても命は終わり、誰もがいつかは別れてゆく。
世界がどんなに平和でも、悲しい夜は来る。(Hum………)
誰もが耐えて生きている。
思い出と歌があなたを支えてゆくだろう。

わたしが この世に生まれ
わたしが この世をさる
あなたが この世に生まれ
あなたが このこの世をさる
その時 明日がある
その時 未来がある
そこに 生きるものの 歌がある
歌がある




日本が世界に誇るソングライターチーム永六輔・中村八大
(6+8チーム そこに坂本九が加わると6+8+9)

その永六輔の歌手としてのデビューLP「六輔その世界­」より
「生きているということは」「いきるものの歌」YouTubeにアップいたしました。

中村八大 全面監修のもとデューク・エイセス 
由紀さおりのコーラスが永の朗々とした歌唱をさらに盛り上げます。
現代人必須の人生賛歌。昭和54年録音です。

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  1. 2015/09/27(日) 11:14:06|
  2. 加茂市のラーメン・食堂
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加茂市 【きそば権吉】

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ラーメン特集 「加茂市の蕎麦屋の中華そばは如何に?」

加茂市の「きそば権吉」さん



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風光明媚な佇まいのお店、加茂市の「きそば権吉」さん。

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これまた厳威な木彫りの「権吉」が素晴らしいです。

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店内も広く明るいパパのお部屋、ママのキッチンとばかりに
山田建築さんの商談から、「半沢直樹のラスト、しょうだんだったんですか?」と
原作者「池井戸潤」を囲んでの井戸端会議まで
幅広3ナンバーなお店。

蕎麦・うどん・ラーメン・丼ものと和食中心で落ち着きます。



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諸先輩のブログで比較したところ、値上げ等はされていない様子。

蕎麦屋さんのカツ丼は大概、和出汁と醤油の丁重なバランス監修のもとで調理され
美味しいお店が多いので、ここは一先ず、人妻さんの乳首を左から舐めるか?右から舐めるかのように
悩み、もだえ苦しみながら、恨みっこなしで麺類にすることにします。

因みに、最中に眉をひそめる女性は感度抜群です。




チャーシュー麺  750円 税込み

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大き目の丼に、ほんのわずかに恥じらうようなボリュームで登場。

どうですか?見るからに落ち着いて食べられる「中華そば」という感じが伝わってきませんか?



匂いからして、魚介が風味良く漂う。

天におられる私達の父よ
皆が聖とされますように
みくにが来ますように
御心が天に行われる通り、地にも行われますように。
私達の日ごとの糧を今日もお与え下さい。
私達の罪をお許し下さい私達も人を許します。
私達を誘惑に陥らせ得ず悪からお救い下さい。
ラーメン。


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敬虔なるクリスチャン・ディオールな者なので、

世界的に有名なあの方とは違いますよ。

西洋にも48手があるんですね。私が監修しました。ベストセラー邁進中。

乱れ牡丹はTurbulence peonyですって!!

「ラヴ・ジュース以上に甘美な飲み物は無い」と豪語する
[加糖多加]さんも御推薦。


欲しい方ご連絡ください。性込価格 1919円で御譲りいたします。



そして、スープを頂くときは「南無妙法蓮華教」
やはり日本人は木の蓮華は落ち着きます。




新津の「ますだや」さんもそうですが、こちらもニボというより魚介。

若い人のトボトボな魚介ではなく、やはりキッチリとした丁重で、折り目正しい味。
と言って、若い人の仕事が雑という訳じゃありませんから。


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ワカメは嫌いじゃないんですが、丁重な仕上がりのスープをイコライジングして
風味のバランスを壊して居るように思いました。


ここで、ワカメを抜いてもらったら好みの味になるのか?

以前、別のお店で同じようにワカメは不要かなと思った事があり
2回目の時、ワカメを抜いてもらったらバランスが悪いというか
素股で抜いてもらったような、直前は直気持ちいいのに直後から虚しさが小宮悦子のような、

あの味はワカメあっての物種 

ワカメ酒在っての艶会、


ワカメあっての権吉中華そば 
今回からそう結論付ける事にします。



チャシューはバラ肉チャシュー やや薄めながら、メンマとともに
良い味がふんわり優しく口の中で膨らむような良い仕上がり。


味も折り目正しいですが、接客も丁寧で好感が持てますね。

ある時期流行った歌を「流行り節」と称しますが、
こちらは流行廃りに関係なく、和出汁の節々が随所にキッチリ行き届いた美味しい一杯。

もう少し食べたい そんなところで無くなってしまうからまた食べに来たくなるような。
やはり腹八分目は大切なのかなと思います。

出前もやっているようで「直ぐにお持ちいたします」と
一つから敏速確実に応対されているようです。


ご馳走様でした。


加茂市柳町1-1-16

電話 0256-52-5232

営業時間
11:00~15:00
17:00~20:00


定休日
月曜日半日休み 月一回不定休






一口コラム 「餃子に目覚めた私」


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普段、ラーメン店では好んで食べない餃子。無料クーポンが在っても先ず注文しません。
何となくお店の心構えを餃子の内容と価格で覗いてしまうような感じがして・・・・・

しかし、先日のニボクラ会の楽しかった三次会の「音羽屋」さんの餃子で火が点き、
いつもお世話になっている「NONさん」の「揚州飯店」さんの餃子の記事を拝見し
餃子に目覚めました。NONさんのお父様が好んで通われていた「麻布 登龍」の
一つ400円の餃子 一人前5つで2000円の餃子が絶品だとか・・・・溜息。
杭州飯店の4つで900円の餃子とタイマン勝負でしょうか?

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「さんぽう亭」さんの餃子定食を先日初めて食べました。
餃子が10個、その上にもやしが沢山載って、丼ご飯と美味しい中華スープ。
これは大変満足。ラスコさんがお好きなのも頷けます。
餃子も中々ですが、ご飯がとにかく美味しい。ラーメン屋さんで餃子とライスを恃むと
ライスが有料・無料でも美味しくないお店があるので、改めてご飯は美味しいものに
限ると思い知った訳でございます。

これで税込でも700円ちょっと。登龍さんとは質が違うと思いますが、私はこれで十分。

今回は白根店で食べましたが、やる気の無い女子店員は一掃され
イケメンの爽やかな好青年の接客がとても気持ち良く
アッチにも目覚めそうな予感。


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燕市の「麺'S 富志」さんで背油らぁめんを食べ、お店の出口で迷って店員さんに笑われた後
岩室の「一品香」さんへ。値上げされていませんでした。

久しぶりの訪問、店主、店員さんは丁寧な接客ですが、お店の中は暗くて活気が無く
「夕暮れ時は寂しそう」な店内でした。



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これは毎日遅くまで残業している嫁のおかずに。
「食べるの面倒」とカップラーメンで済ます日もあるので
美味しい「一品香」の餃子でスタミナをつけてほしい。
6つで税込 400円です。


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そして「レストラン三宝 白根店」始めて一人で行ってみました。
今は家族で、独身時代、色々な女性とデートや食事にお邪魔しましたが
以前の白根店にはカウンターがありましたね。

お昼にいらっしゃる、香阪みゆきさんと村上里佳子さんを足して2で割ったような
美人の女性の接客が女神でした。

好きなラーメンを5つ選べと言われた間違いなく選びます。
スッキリした上湯スープ、海鮮はやはりこのシャープな味わいの塩に限ります。

素材も吟味されています。餡も適度でサラッとしたところが好きなんです。

空いている時間にお邪魔したからか、麺も硬めでこんなにスープと合うのかと
少し驚くくらい、過去最高の海鮮麺。

税込み 842円 私が社会人になった1987年は海鮮麺が680円
五目旨煮ラーメンが580円 勿論消費税はありませんでした。
登龍さんなら1800円!! これは三宝も負けない美味しい海鮮麺と断言します。

時代の流れを感じましたが、往年の「これぞ三宝」を彷彿させる接客と味で大満足でありました。



ワールドレポート


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オバマ大統領 きっと「かっぱ寿司」に連れて行ってあけたら
あの特急レーンに感激してTPP交渉は上手く運んで、尖閣諸島問題で日本を擁護しながらも
忠告なんかしないで、中トロ喜んで食べてくれたのに?



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こちらは海外セレブな熟女さんが楽しそうに、男体盛りでお寿司を頂く
「年増艶 男体盛り アトラクション」ですって。

日本では体に食材を盛り付けて食べる行為は食品衛生上、法律で禁止になりましたが
海外のスターは日本に来ると女体盛りをご指名するそうですね。
日本の伝統文化を守る海外のスター そして年増艶の海外セレブ。

お味の程は如何? え?あっちも味見したいですって?


記事提供 ひげじじ通信社

My Favorite Things

男なのにクリちゃんな女性的な声が魅力!
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一聴すると女性のような声だが、クリス・モンテスというクリちゃんのような名前の
歌手は男性です。


1962年、米国のデッカよりデビューしたクリちゃんは、当初は感度よくヒットを
潮を吹くように連発していましたが、急激に人気は萎みます。
その後、トランぺッターのハープ・アルバートが設立したA&Мレコードに移籍。
本国ではまずますの人気シンガーになりますが、日本ではサッパリ。

そんな時、当時日本でA&Мを配給していたキングレコードが、アルバムの中の曲を
日本独自にシングルカットし、これが深夜放送から火がついて、日本のみの
大ヒットシングルになりました。

クリちゃんの作詞・作曲 レーベルにはニック・デカロのプロデュースと記載されています。
デカロも当時、フリーながらA&Мの作品の多くを手掛けていました。

この曲、辺見えみりのお母さん、辺見マリの「経験」のモチーフになったと言われています。
「愛の聖書」という邦題からして、気合が奥まで挿入された見事な戦略でした。

私の記憶だと、80年代中ごろ、三菱ふそうのCMに使用されていたような?
毎朝、三菱ふそう全国縦断・榎さんのおはようさんを聴いていたので間違いありません。





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  1. 2014/05/01(木) 12:00:00|
  2. 加茂市のラーメン・食堂
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加茂市 『長谷銀食堂』


 新潟食性活大辞典 


年末お年玉袋特別企画



遂に実現 加茂市 長谷銀食堂


 


 10月9日過ぎた辺りから、急激に運気が悪くなり 運試しに行ってきました。


ウィンタースポーツ大好きな方はこの時期「白銀は招くよ」


青姦が好きなアウトドア派は「白雪は風邪ひくよ」


真っ白な世界に放出したらどこにかけたのか解らないし・・・・・・


食堂好きはやはり「長谷銀は招くよ」か?????


 


 



諸先輩のブログで見慣れた光景が現実に。



暗くて寒い店内。


喧嘩したり、笑ったり、カツ丼談義に花を咲かすご夫婦のお店。



いぶし銀ちゃんを想像していたけど、高橋圭三さんに似ています。



昔はこの中に瓶のコーラを入れていたんでしょうね。



遠くから見てたら「向かい合うふなっしー」に見えたけれど


エバラ印、札幌みそラーメンの看板。


 


中華そば  500円



ほんとだ、コップの中に水とレンゲがイン。


何故か銀ちゃんが、コショーを水戸黄門の印籠を出すように


私に差し出したので、私の黄門様がアーナルこーなったにならない程度にかけてみた。



意外と小ぶりの器に入ってぃるのね。


おっぱいは小ぶりが好きだけど、ラーメンの器はEカップ位が好き。


足首がキュットしまったようなタイトな器が流行のようだけど


移り行く器の歴史において、名器の数ほど女性は居るのか解らないけど



 


 


「私は名器だけど、貴方は名刀?」と聞かれたら自信は無いが、


こちらは名湯のようだ。


 


まさにいぶし銀のスープ。


それは紛れもなく煮干しがギュット詰まった古風な醤油スープ。渋すぎる。


まさに「煮 ぼし共に健康」


小魚を煮て干したものでスープをとり、醤油と動物の出汁で決めてやる今夜。


あ 今夜じゃなかった 昆布だった。風格があるスープ。



麺はやや柔らかめだが、美味しさの波に ♪ビューンと飛んでく鉄人♪ の技なのか?


ただの偶然なのか?


どっしりしたスープを掬い上げるようなヤングフレッシュのような


ひばり児童合唱団がピーチクパーチク囀るような浮き浮き感がある。


メンマもチャーシューもまさに古風でどっしりとした


テコでも動かない、車で激突してもビクともしない標識のような強さ。


銀ちゃんは奥さんとカツ丼調理して配達に行ってしまった。


会計時、女将さんにお金を払ったら、いつまでも深々と出棺された人を見送る様にお辞儀して見送ってくださった。


やっと諸先輩方がこのお店をこよなく愛する気持ちが少し解った。


 




 


電柱だとばっかり思っていたけれど、標識だったんですね。これではね・・・・・・


 


散歩 お気をつけて。 



ご馳走様でした。


加茂市駅前9-1
電話 0256-52-1870 


 





Hank Mobley(ts)
Lee Morgan(tp)
Harold Mabern(p)
Lary Ridley(b)
Billy Higgins(ds)


日本の某有名ジャズ評論家が芋テナーと称したハンク・モブレーの人気盤。
録音は1965年だから、ビートルズ旋風吹き荒れるアメリカで、ジャズプレーヤーは
仕事が少なくなり、タクシーの運転手をしたり副業しないと生活が出来ない
人たちも多くなっていた頃。そんな鬱憤を吹き払うように登場したのがジャズロックですね。


先陣を切ったのが、後に演奏中に愛人に射殺されるリー・モーガン。
洗練されたジゴロのモーガンに触発されたように軽快なモブレー節もいぶし銀。
そして忘れてならない、ハロルド・メイバーンのピアノ。
ビリー・ヒギンズって凄くシンバルの叩き方が絶妙で心地よいんです。


このアルバム なんといっても人気なのが「 リカード・ボサ・ノヴァ 」
当時、アメリカ以外でブルーノートのプレスは許可されてなかったので
日本のジャズファンは輸入盤を1ドル330円の時代、3000円も出して買えなかったので
皆さんジャズ喫茶でかじりつく様に聴き入ったのです。
ジャズ喫茶の人気盤、意外とジャズロック言われる
「ウナ・マス」「サイドワンダー」とか人気ですよね。


昔はこのアルバムを車で聴きながら、夜のハイウェイをドライブしたものです。


Hank Mobley - Recado Bossa Nova.


Hank Mobley - The Dip


  1. 2013/12/06(金) 18:00:00|
  2. 加茂市のラーメン・食堂
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