暮らしの食性活大辞典 

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南区 「カツ丼 ドンズコドンドン勝負」


新潟市南区 旧・白根市で、昭和50年代から続く食堂で

若が後を継いだ未来永劫の食堂の「カツ丼」を食べまくる

舐めまくる 余すところなく活写する

「カツ丼 ドンズコドンドン勝負」遂に堂々完成。


この大切なカツ丼食べ比べの選考委員は

何と言っても、あの カツ丼の番長という通り名で食堂を恐怖の

渦に陥れる「Sapporo」そうです、札幌さんです。


本日の勝負


ひが~~し~~「志のぶ」

$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT



に~~し~ 「きたぐに」
$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT


「Sapporoさん この顔合わせどう分析しますか?」

「志のぶさんはですね、南区でずっとそば・うどん・ラーメン 自家製麺で

提供しているお店ですがね、一番の人気はカツ丼なんですよ。

で、御主人が元気な人でね、初めて行く人でも「いつもありがとう」っとて

言ってくれるんで凄い親近感が湧くんですよ。

一方のきたぐにさん、こちらは最初ファミリーレストランとして開業し、

一時はスナックになっていたんですが、15年前くらいにまたラーメン

食堂として復活したんですよ。どちらも35年以上の歴史がありますね。」



カツ丼入場


「志のぶ」

$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT


「きたぐに」


$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT



「おっと これは駄目ですよ」

「どうされました? Sapporoさん」

「蓋がないじゃないですか 蓋」

「それで そんなにアタ蓋しているんですか?どうして蓋が」

「儀式ですよ、さっき両者のカツを油で揚げている音がしたでしょ

アレは女性がシャワーを浴びている音と同じ、それで期待して待ってたのに

いきなりスッポンポンで来られたら萎えますよ。

あの蓋を開ける瞬間はバスタオルを剥がすのと同じですよ。これは両社マイナス10店」


「何かよくわかりませんが????」


「おおお このきたぐに 良いですよ ほら スッポンポンだけど

ちゃんと赤いTパック履いてますよ」


「紅生姜が赤いTパックですか?」


香りを嗅ぐ


$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT


$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT


「志のぶさんは如何にもお蕎麦屋さんのダシの利いた甘めの感じですね

一方、きたぐにさんのは醤油の濃厚なちょっとしょっぱめ的な味と想像できます」


「どちらも食欲が湧く美味しそうな匂いですね 早速食べていただきましょう」


実食

「志のぶさんのは想像通り、甘めでダシの利いた、また卵の柔らかい味が

ギュっと詰まった優しい味ですね。

カツの厚さは2センチ位でですかね?

衣はタレに馴染んで濡れ濡れ ご飯にもツユが滴り ちょっとお汁が多くて濡れ過ぎですね。

あんまり濡れ過ぎるのもどうかな?味はとても良いですよ。」


「仰っている事が良く解りませんが? きたぐにさんの方は如何ですか?」

「醤油濃厚 カツも志のぶさんと同じ2センチくらいの厚み、

衣はカラッとしていて、かつの旨味が際立つね。お汁はあんまり沢山無くて

御飯本来の味が楽しめます。しかし、美味しいカツだけれど

これは全く濡れてないね 味はしっかり衣に付いているけれど こういう時は」


「こういう時は?」


「衣を舌でレロレロ舐めるんです そうするとホラ」

「そうすると はい?」

「ほら レロレロしてあげるとしっとり 段々衣が濡れてきて丁度良い感じでしょ」

「素晴らしいテクニックですね 恐れ入ります」

「これは別の事でも応用利きますからね とにかくじっくり あせらず じらししてね」

「今日は本当にありがとうございました。所で判定の結果は?」

「もうどちらも 100店 じゃ無かった 100点ですね。

これからも頑張って続けてほしいですね。ご馳走様でした」


この記事を「カツ丼の帝王」様に捧げます。


志のぶ  カツ丼 750円 10月8日

きたぐに カツ丼 800円 10月13日
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  1. 2011/10/14(金) 08:30:00|
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  3. | トラックバック:0
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コメント

1. 無題

(・◇・)?方向性が違うような‥‥‥
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 10:16:19 |
  3. 空 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

2. 無題

ファミレス→スナック→ラーメンとは壮絶な変遷です^^

味の想像がつきません^^
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 10:34:23 |
  3. いすと #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

3. 無題

いやぁ、久々、カツ丼食べたくなりました。
あの方はカツ丼帝王だったんですね。すごい!
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 11:15:12 |
  3. しばっち #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

4. 無題

志のぶ派です(・∀・)ノ
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 12:38:15 |
  3. エミ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

5. 普通に勝負出来ないかな?

美味しそうなカツ丼!

でもお婆ちゃんには刺激が強すぎて、コメント迷います(泣)

でも、これがまささんのブログの人気の秘密だから、婆さんは引っ込んでますね(笑)
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 18:26:44 |
  3. 稲穂 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

6. 夜勤前ですが…

アワビをレロレロ、真珠をチロチロ…

いやいや…

腹が減ってきました!!

因みに俺は赤いTより赤いガータが好みですよ~!!
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 18:49:21 |
  3. 団長(ペタは翌日にお返しします) #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

7. 味わい深い

カツ丼を食べるときにこの記事を思い出しそう(笑)
いつもながら・・・味わい深い文章ですね~
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 18:53:24 |
  3. 「ミンツ」 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

8. 無題

新潟=タレかつと思っていましたが、ありましたね。卵とじ式・・・
ビジュアルは、きたぐに・・・食べてみたいのは、志のぶ・・・
並べて食べてみたいです・・・
お腹空いたなぁ・・・
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 20:38:40 |
  3. ちょーたろん #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

9. こんばんは!

きたぐにカツ丼 素晴らしい発色ですね~♪(笑)

志のぶチャンは食べた事あるので、今度『きたぐに』行ってみますね~♪

官能小説家ばりですね~(笑)
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 21:35:43 |
  3. SPPRO #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

10. 蓋がツボです

蓋と紅生姜のところで爆笑でした。
蓋は大事なのですねぇ。
これから「あたふた」は「アタ蓋」と変換してしまいそう…
何回読んでも笑えてきます。
カツ丼の番長様、素晴らしいです。ビバ!番長!!
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 22:56:28 |
  3. リアス #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

11. かつ丼

かつ丼食べたくなりました…。

紅ショウガ付き…食欲そそっていいですね☆彡
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 23:23:33 |
  3. 岡P #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

12. 久々に…

卵とじのカツ丼が食べたくなりましたw

梅田軒で出前頼んじゃおうかな~w

しかしもう文章が絶妙な域に達していますね~w
  1. URL |
  2. 2011/10/14(金) 23:34:04 |
  3. U'z #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

13. 無題

私はあんまりカツ丼に興味がないので滅多に食べないのですが、私はむしろ蓋なしの方がいいと思います。
蓋をすることによって半熟状の卵が蒸れてしまいますからね。
やはり卵はトロトロふわふわの方が美味しいですから。
つゆはどちらかというと、少なめの方が好きですね。以前牛丼店で、つゆダクにしたわけではないのにつゆダクが提供され、丼つゆの雑炊のようなご飯を食べたことがあったので。

次回の勝負楽しみにしています。


ライオンドー内のラーメン店は食べた記憶がないです。すいません。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 00:48:47 |
  3. D #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

14. 空様

>空さん
おはようございます。
衣食性欲同源と古くからのことわざもあります。
本能のまま 愛のままに私は生きていきます(=⌒▽⌒=)
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 08:52:12 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

15. いすと様

>いすとさん
おはようございます。
ファミレス時代は家族で良く行きました。
チャーハンが美味しかった。
逆にスナック時代はどうだったのかなと?
こんなカツ丼も綺麗なお姉さんと
レロレロしながら食べられたのかな?

  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 08:56:50 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

16. エミ様

>エミさん
おはようございます。
やはりそうですよね。
白根民なら「志のぶ」のかつ丼は
本当に好きですよね。
私も白根なら文句なしに一票です。
「きたぐに」もカツは美味しかった。
もう少し甘みがあれば最高です。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:04:15 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

17. 稲穂様

>稲穂さん
おはようございます。

駄目ですよ 引っこんでるなんて。
逆にこういう時はこうしたほうがもっと良いとか
アドバイス頂けたら最高です。
東京のジェロミュージカルを見れて
良かったですね。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:11:32 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

18. 番長様

>団長(ペタは翌日にお返しします)さん
おはようございます。
あれれれ
そんな事は申しておりません。
あくまでもカリカリの衣です。
ガーターは黒なら大体の人は似あいますが
赤となると難しいですね。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:18:02 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

19. ミンツ様


>「ミンツ」さん
おはようございます。
思いだすじゃ無くて、印刷して手元に置いて
読みながら レロレロしながら
味わってください。きっとご同輩が大勢いるはずですから恥ずかしくありませんよ。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:19:56 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

20. ちょーたろん様


>ちょーたろんさん
おはようございます。
個人的に「タレかつ」は最近だと思います。
私が小さな頃はこのロースに卵しか
周りにはありませんでした。
どうもタレかつ 美味しいんだけれど
卵とじが好きですね。
タレカツが良いと言う人も多いです。
これも好みですね。ひれ肉はあまり
好きじゃないんです。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:22:51 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

21. SPPRO様

>SPPROさん
帝王降臨 おはようございます。
きたぐに 帝王の好みの味じゃないと思います。
甘みが足りませんが、カツは良い肉使っていて
固めの衣が素晴らしく美味しかったです。
いえいえ 官能小説 変な事は書いてませんよ。
想像しすぎですよ。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:25:05 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

22. リアス様

>リアスさん
おはようございます。
ビバ!番長!! なんて 知ってますね、リアスさん。アタ蓋 きっとそうですね、
鍋のふた開ける時 あまりに熱くて
驚くざまを表現したんだと思います。
なんて 金田一先生にお聞きしたいですね。
あまり読み過ぎると今後のリアスさんの
生活に悪影響を及ぼすかもしれません。
御両親に「最近変だよ」なんて言われていませんか?
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:27:56 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

23. 岡P様

>岡Pさん
おはようございます。
カツ丼に紅生姜は初体験。
特に必要とも思いませんが
水菜と良いアクセントになっています。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:29:17 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

24. U'z様

>U'zさん
おはようございます。
「梅田軒」から出前できる範囲にお住まいとは
良いですね。我が家はどこからも出前断られる
場所です。歩けば30秒にお店沢山ありますが
出前も良いですよね。
絶妙じゃ無いですよ。正統派目指してます(-^□^-)
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:31:15 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

25. D様

>Dさん
おはようございます。
お~~~これはなるほど
蓋なしはそうですか、そう言う見方もできます。
これは勉強になりました。
私もつゆだく嫌いです。
ごはんは白いまま頂きたい。
飽きてしまいます。特にうな丼は絶対
タレ少なめが良いです。あのタレ
美味しいものってあんまりないと思います。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 09:33:51 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

26. Re:ミンツ様

>まささん

何時頃行くのががおすすめですか?(笑)
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 10:06:43 |
  3. 「ミンツ」 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

27. すばらしい!

堂々とした下世話なエロ表現がまた一段と
突き抜けてて、
娯楽系食事記事の最高峰だと思います。
  1. URL |
  2. 2011/10/15(土) 13:01:42 |
  3. ニュー本間 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

28. 「ミンツ」様

>「ミンツ」さん
こんにちは。
どちらもお昼でも夜でも大丈夫ですよ。
「きたぐに」さんは深夜0時までちゃんと
営業しています。
  1. URL |
  2. 2011/10/16(日) 14:50:21 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

29. ニュー本間様

>ニュー本間さん
こんにちは!!
皆さん エロ エロと仰ってますが
真剣にまじめに舐めまわす文章で
エロじゃないですよ。
皆さんのほうがエッチですね。
そんな想像されるなんて、ニュー本間さん
あなたはとても正常で健康です!!
  1. URL |
  2. 2011/10/16(日) 14:52:10 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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