暮らしの食性活大辞典 

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見附市 『味のふじさわ』

 



2011年6月某日。


 


「スーパーマルイ」の裏側にある食堂「味のふじさわ」さんへ。


母親の実家の近くにお店があります。


優しいそうで可愛いお父さんと、もう水前寺清子さんにそっくりの

元気溌剌の奥さんがとても好印象です。

愛想の良さは天下一品です。


 ラーメン  550円



 碧空麺舗のラーメンより、食堂の「これぞ昔ながらのラーメン」と言うやつに

琴線が触れる私であります。この、鶉の卵、しかもハーフですよ。

もう、エバ マリア ルナ ユミもびっくりのゴールデン・ハーフですよ。


勿論「 碧空麺舗』のラーメンも美味しいですが。

若い人には意味解らないよね 

チャーシューも大・中・小 取り揃えてお持ち申し上げておりました的ルックス 激旨い。

他は、メンマ かまぼこ ネギ 海苔が一枚。シンプルだけど、これがいいんだよね。


スープは醤油ベースに生姜 鰹系のダシが利いている。

個人的にはもっと生姜が利いていて、味はもっとしょっぱくても良いな。



 麺は結構太くて、ゆで方も丁度良い硬さ。細い縮れじゃないく、この選択は素晴らしいな。


やっぱり、もう少し濃い目を希望します。


オーソドックスで、派手さは無いから、今の若い人は好まないかもしれないけど

安いし盛りも良い 何より心も体も温かくなる美味しいラーメンです。


 


2014年2月某日



この「キリンレモン」のネオン 年代ものですね。
昔、BSNで夜の6時40分位にキリンレモン提供の天気予報があったと記憶しています。


そんな訳で先週の某日、仕事帰りに 


見附市の「味のふじさわ」さん、約3年ぶりの訪問。

本当はこの夜、「ごん助」さん狙いでしたが、終了していました。
夜は19時で閉店なんですね。残念。


 


先ずは小さい頃本当にお世話になり、優しくしてくれた伯父、祖父祖母の仏壇がある
本家の前で感謝のご祈念をし、お店に向かいました。
今度ゆっくり伺いたいと思います。


 


 




 


水前寺清子風の元気なお母さんと、朗らかなお父さんが迎えてくれます。変わってません。



最初、味噌ラーメンをお願いしましたが、やはり生姜醤油風の中華そばが恋しくなり
奮発して「チャーシューメン」に変更をお願いしました。勿論嫌な顔は一切しないです。


 


チャーシューメン  650円



以前と変わったのか?私の記憶違いか?濃厚生姜醤油のスープと思っていましたが


チャーシューの煮汁でベースを構築したうな本当に味わい深い濃厚煮汁スープでした。


生姜の風味は感じられないのは6枚のチャーシューが織りなす、ラーメン中華寛ぎの世界かしら?



前面を覆うロースー・トレイシーな君にバラバラ&ビラビラ無しのチャーシュー。


引き立て役の煮干しが「ニボクラ」って、クラシック&クラクラしそうな美味しさのWクラ。
Wスープ全盛時代 そこにずっと変わらず愛された技法が濃縮されたような深い味わい。


麺は小麦チックで、やや柔らかい「フニクリ・フニクラ」のようにフニャとした
食感の優しい麺 「これは! これで旨い」一人納得の今町の夜。


♪ 行こう 行こう フジサワへ ♪


基本の550円のラーメンでもチャーシューが3枚で、「鶉の卵」付ですが
こちらは鶉なし やや残念。
6枚のチャーシューをめくると、トランプカードの様にメンマ、海苔など
美味しい具材が「こんにちは」と現れるのも御愛嬌。


やはり「味の」の看板に偽りなし。


お父さん、娘さんが遊びに来るようで終始鼻歌を歌いながらご機嫌。


久しぶりに(笑)本当に美味しいラーメンを食べた満足感と先祖や親戚に感謝の気持ちを
新たにし、見附を後にし家路に向かいました。


ご馳走様でした。


 






 



 






 

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  1. 2014/02/22(土) 15:00:00|
  2. 見附市のラーメン・食堂
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:12
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コメント

Cross Walk様

こんばんは。奥様が今町の方とは、以前もお聞きしたような
記憶があります。奥様に親近感がCrossいたします。
きっとどこかでご縁があるかもしれません。

奥様に「かめや」さんご存知か聞いていただけませんか?
最初の家はそのあたりで、今は「小林屋」が
「小林楼」として大きな洗練されたお店をオープンさせましたね。

相模屋さん 私は記憶がないですが何かで利用したことはあると思います。

「ごん助」さんも是非伺いたいと思います。
奥様によろしくお伝えくださいませ。
  1. URL |
  2. 2014/02/23(日) 18:29:55 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

こんにちは

嫁の実家が今町なもんで・・

こちら行った事あります 味噌ラーメンだったかな
これぞ食堂チックといった味噌スープと麺
普通に美味しかったかと思います

ちなみに ごん助さんも訪問済です
近くの割烹 相模屋さんなんかもそうだけど
間違いなく なくてはならない 地域の店ですね^^
  1. URL |
  2. 2014/02/23(日) 10:59:43 |
  3. Cross Walk #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

きょせん様

キリンレモンvs三ツ矢サイダー 
夏休みになると母親が近くの酒屋さんで三ツ矢サイダーを1ケース取ってくれてました。
個人的にはスプライトも好きでした。
勿論ファンタオレンジ、グレープも大好きでした。
小学6年生の修学旅行で福島にはまだ新潟で
販売していなかった「フルーツパンチ」があり、
皆で挙って買って飲んだ記憶があります。一時
ファンタグレープは市場から消えた時期がありました。
瓶の300CC全盛の頃ですね。
チェリーコーク等がありました。

「メローイエロー」「アンバサ」も復刻されましたが
やはりきょせんさん 「アクアマリン カボス」
もう一度飲みたくないですか?私は大好きでした。
  1. URL |
  2. 2014/02/23(日) 10:31:02 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

さんぺい様

良かった!! 考えを変えないのなら、道中土手を
走らず先ずは「鶴友」さんでカツ丼を食べてから
向かってください。

逆に私は550円のラーメンでチャーシュー3枚
ハーフ鶉にもそそられますが、やはり3枚と6枚
この3枚は車の2500CCと2600CCの100CCの
パワーと税金の高さの違い位違います!!!

『ガソリン使うな令』痛い程解りますよ。
「ふじさわ」の隣にケーキ屋さんがありますが
仕事帰りに見附まで行っていたら怒られます!!
次回買い替える頃は電気自動車が安く一回の充電で
600キロ位走っていればよいですよね。
  1. URL |
  2. 2014/02/23(日) 10:22:55 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ひげじじぃ。。。様

待っている間、兄さんの過去記事をスマホで
拝見してました。味噌は野菜を煮るタイプなのですね。
カツ丼も良い感じ、基本盛りが良いお店という
認識が個人的に有ります。

「ごん助」は定休日かと思いましたが夜は19時で
閉店と速いですね。

見附には「中村家」や「柿渋」のラーメン屋もありますし
その手前の「西川」さんも気になっています。

この日も旧8号線を通りました。兄さんの青春「明治村」や昔の「大阪屋はここだったかな」と、そんな話を
語らりあいたいです。
  1. URL |
  2. 2014/02/23(日) 10:16:49 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Unknown

 キリンレモンvs三ツ矢サイダーは、永遠のライバルですね(^o^) 僕は三ツ矢サイダー派でした。

 ファンタも昔はグレープとオレンジのみで、この2つも永遠のライバルでした。

 小学生の頃、色合いだけで「ファンタグレープは男子の飲み物、ファンタオレンジは女子の飲み物」みたいな子供同士の意地の張り合い(^o^)

 ファンタオレンジを飲むときは、友達から隠れて家で飲んだものです(^o^)
  1. URL |
  2. 2014/02/23(日) 10:03:47 |
  3. きょせん #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

すんばらしい!

これは相当にうまそうなチャーシューメンですね!

普通でチャーシュー三枚で超満足していたので
チャーシューメンは食べなくていいかな~と未食でした

しかしこの画像を見せられると
考えが変わりました!変えずにはいられません!(笑)

今日にも飛んでいきたいのですが
車を変えたら『ガソリン使うな令』が出て
今日は市内以外に食いに行くなという禁止令が出ました
せっかく燃費のいい車にしたのに 残念です!
ガソリン湯水の如く使ってやろうと思ったのに~(爆)
  1. URL |
  2. 2014/02/23(日) 08:56:58 |
  3. さんぺい #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Unknown

ごん助は、何回か夕方はずしてて・・・

事情でそうしてたのかアレだけど・・・

今度検証してみたいと思います。

ふじさわさんも・・・

ありがたいお店! いつまでも頑張ってほしいです!
  1. URL |
  2. 2014/02/22(土) 23:41:57 |
  3. ひげじじぃ。。。 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

トトゴン様

今日もお仕事でしたか?
はい、久しぶりに美味しいお店で精神的にも
安心して美味しいラーメンを頂きました。

近くに、生姜醤油で各ブロガーさんの記事でも
登場している「中華ごん助」というお店があるのですが
19時30分にはもう閉店していました。
早く上がれる日があったら行って見たいと思います。

ひげ兄さんの記事を拝見すると「カツ丼」も美味しそうです。盛りが良くて安い、美味しいとても大好きな
お店です。

昔は今町に遊びに行くと祖母が元気な頃は「ドライヴイン中越」かもう一軒近くにあった鯉が泳いでいるお店、
もしくは我が家だけで今碧空麺舗がある近くにあった
「どさん娘」で食べるのが恒例でした。
  1. URL |
  2. 2014/02/22(土) 23:24:46 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ピロ様

コメントありがとうございます。
基本の550円のラーメンでもチャーシューが3枚入っていて
お得感があります。
味の印象が前と変わった感じがしたのは気のせいなのか
解らないのですが、今回の味付はチャーシューの
旨みたっぷりで美味しかったです。
過去記事はこちらです。
http://ameblo.jp/beatpop68/entry-10910857563.html" target=_blank>http://ameblo.jp/beatpop68/entry-10910857563.html
  1. URL |
  2. 2014/02/22(土) 23:17:22 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

650円・・・ビューティホー!!!

今回は・・・眼福でした。

ありがとう!!!
  1. URL |
  2. 2014/02/22(土) 21:47:24 |
  3. トトゴン #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Unknown

チャーシューがイッパイでこの値段は良心的です
普通のラーメンとの差額が100円なら迷わずチャーシューですね
  1. URL |
  2. 2014/02/22(土) 20:43:48 |
  3. ピロ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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