暮らしの食性活大辞典 

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

燕市 『杭州飯店』


言わずと知れた、燕市の「杭州飯店」
このお店、一生行く事は無いと思っていた。


好き嫌いは別にして、全国的に有名な新潟のラーメンの代名詞。
人気店故の熱心なファンと、アンチ派。
既に語りつくされた歴史のあるラーメンを今私が食べて語るのもおこがましい。


「ラーメン好きなのに食べたことないの?」「ラーメン通なのに行った事ないの?」
ラーメンは好きだけど、通ではない。
ファンになるか アンチになるか?
それより「私には味が良く解りません」そんな事も書きたくないし。


しかし、新潟日報朝刊に二日間掲載されたお店の歴史を読んで
やはり一度はこの「宇宙一美味しい」と言われるラーメンを食べてみたいと思った。



 


噂通り「強気」な価格設定。一番安いラーメンは800円。メンマチャーシューに至っては1300円!!


餃子4つで800円 ここまで来るとお見事の一言。


周りに陣取る女子高生たちは「チャーシューメンと餃子」と
スカートの下はブルマを履いているのか解らないが、大盤振る舞い。
高校生になった娘の小遣いを幾らにしようか、嫁と話をしていたが
杭州でチャーシューメンと餃子を食べられる位と設定しよう。



中華そば  800円



巷ではマイルドになったと言われる濃厚スープ。
始めて口にする私にはそれでも角のある濃口スープに思えた。


この手のラーメンの新世代 新支流派のラーメンが多く誕生していが
そのラーメンをリミックス・リマスターラーメンとすると
まさにこれはオリジナル・モノラルのような味の塊が一つになって迫ってくる。
口の中に拡がるのはその一点張りの味。
歴史に裏付けられた風格というものだろうか?


麺は極太モッチリ麺 固ゆで、ゴワとしたものではなく、硬さの中のしなやかさ
両極端でありながら、実はそれが一つの束として作用している。



2枚のチャーシューに色素肥大なメンマ そして玉葱。


いつもは早く食べ終える一杯のラーメンを3倍の時間をかけて
麺を、スープを噛みしめるように頂く。


残念ながら宇宙一美味しかったかと尋ねられたら「解らない」が正直な感想。
だって、宇宙全てのラーメンを食べてないから。解らないで良かった。


高度経済成長期。職人・地場産業従事者の地と肉なった滋味深いラーメン。
燕・三条の研ぎ澄まされた金物は、この背油ラーメンが労働者の潤滑剤として
今日の発展に寄与していたのかも知れない。



ご馳走様でした。


燕市西燕49-4   
TEL 0256-64-3770
定休日 月曜日(祝翌)
(月一回月火連休あり)
営業時間
平日11:00〜15:00 17:00〜20:20LO
土日祝11:00〜20:00LO



 






Art Blakey(Drums), Benny Golson(Sax (Tenor)), Bobby Timmons(Piano), Jymie Merritt(Bass), Lee Morgan(Trumpet)


1958年10月30日録音 モダン・ジャズ史上最大の有名曲。
1961年正月のアート・ブレイキー&ザ・ジャズ・メッセンジャーズの来日が
日本モダンジャズの夜明けと言われる位の熱狂的な大歓迎を受けた。
この「モーニン」当時、蕎麦屋の出前が口笛で吹いていたという伝説も残っている。


ピアノのボビー・ティモンズの作曲。


ジャズ入門者マストアイテム そして「通」になると
「まだモーニン?」的になる。初心のあの気持ちを忘れたらいけません。



 

関連記事
スポンサーサイト
  1. 2014/04/02(水) 22:00:00|
  2. 燕市の食堂・ラーメン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:16
<<長岡市 「せと 食事処」 | ホーム | 新潟市南区 『来来亭 白根店』>>

コメント

小白龍様

いらっしゃぃませ、始めまして。コメントありがとうございます。

昔からの根強い人気を誇るお店ですね。
このお店のラーメンを食べて大きくなった人の
思い入れが半端なく強いのだと思います。

休日は県外から訪れる方も多いと聞き、
回転効率を上げるための策なのかもしれませんし、
単に都市伝説?いや前者で正解なのだと思いますが
「工夫」そう思う事にしたいと思います。

おお「宮川さん」で何をお食べになりましたか?
元々が安く、仕入れルートの関係で
値上げは致し方ないのでしょう。
小白龍さんは燕にお住まいですか?
また是非コメントをお寄せください。ありがとうございました。
  1. URL |
  2. 2014/04/05(土) 14:21:41 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

D様

ついに行っちゃいました。

お店に入る前、拝んでしまいました。
そしてメニューを見て 800円 一番最安値。
Dさん 油ラーメン苦手なのに、2回もチャレンジ
されたとは。油を除けば味はどうですか?
正直 正直に言うと 私にはお弟子さんの「成龍」との
違いが判りませんでした。
やはり味覚音痴なのかな?

このお店 そういう都市伝説的な話題に事欠きませんね。それだけ影響力が強いお店なのでしょう。
良い勉強になりました。
  1. URL |
  2. 2014/04/05(土) 14:16:19 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

トトゴン様

三条も値上げしているお店が多いですね。
「楽久」以前はラーチャン 800円だったと記憶していますが

何故か心情的に許せる 納得のお店と
便乗的なお店に心が勝手に分けてしまいます。

台所市場はそれぞれ違うのは解りますが
この時期に据え置くお店ってやはり立派だと思います。
まあ、食べて量が減ってたりしなければですが。

来年10% 困りましたね。
  1. URL |
  2. 2014/04/05(土) 14:12:08 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ラスコーリニコフ様

こんにちは。

そっか これはうどんですか。
確かにうどん屋さんのうどん これで800円とか
ありますものね。
背油入りのうどんにチャーシュー2枚  なるほど。

流石に800円の餃子 私には無理ですよ。
このお店に着いたとき、嫁から電話があり
「いっぱい食べて来い」と言われましたが
「一杯」だけにして良かったです。
ラーメン 800円 知ったら殴られていると思います。
食を楽しむラスコさん 素晴らしい世界をお持ちですね。
  1. URL |
  2. 2014/04/05(土) 14:07:21 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ひげじじぃ。。。様

750円だったんですね 先月まで。
やはり値上げのお店が多いですね。

心情的に「値上げしても応援 値上げ当然」と
「便乗?」的に思ってしまうお店と2してしまいます。
心が。

きっと最初で最後の杭州飯店。
私の胸に深く刻んでおきました。

さて 歴史は証明してくれるのか楽しみですね。
  1. URL |
  2. 2014/04/05(土) 14:03:53 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Mustang様

「解る奴だけ 解りゃいい」 花巻さんの名言のように
そんなブログを目指したいです。

基本マニアックな性格なので。
春が近づいてきましたね。いや、もう春ですね。
Mustangさんのブログ記事にもそのような
春の気配が感じられて素敵です。

stepbystep ですね。
  1. URL |
  2. 2014/04/05(土) 14:00:24 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

さんぺい様

増税後です。入り口に見えない場所に
価格改定の張り紙 そして「あけましておめでとうございます」ってもう4月だよね?

来年10パーセントになるんですか?
本当にこれから日本も格差社会に突入ですよ。
景気は冷え込んで、
外国からの労働者・派遣受け入れで賃金は上がらず
将来の職人・技術者の育成は絶望。
お寒くなります。
  1. URL |
  2. 2014/04/05(土) 13:56:17 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Unknown

いっつも楽しく拝見いたしております。
とうとう800円ですか。ギョーザも付けると1,600円ですね。
この値段が妥当かどうかはよそ様にご判断していただくとして。
麺をあらかじめ茹でておくとか、ギョーザを注文すると奥から「チーン」(今はピピッかも)と音がするとかは昔からでした。
それでもこれだけ繁盛するのは魅力があるからなのでしょう。

ちなみに「宮川」さんも価格改定がありましたね。ラーメン600円になってました。
  1. URL |
  2. 2014/04/03(木) 11:53:59 |
  3. 小白龍 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Unknown

ついに行かれましたか。
感想は微妙な感じですね。笑

わたしも2回食べたことがあります。
2回とも半分ほど食べてご馳走様。
やはり自分には合いませんでした。

地元の方でもアンチはけっこういるみたいですね。
燕に住んでる60代男性の人から直接聞いたのですが、厨房の回転を上げるために麺をあらかじめ茹でておくとか…
その人は批判してましたけど、私は美味く感じるのであればそれでもいいと思いますが、どうなんですかねぇ…
  1. URL |
  2. 2014/04/03(木) 07:12:31 |
  3. D #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

おはようございます。

消費税3%UPで50円UP・・・仕方ないのかなあ?


ちなみに西区楽久はラーメン600円、ラーチャン900円
になりました。
  1. URL |
  2. 2014/04/03(木) 04:13:39 |
  3. トトゴン #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

こんばんち~♪♪♪

うわ~♪♪♪まささんが斬る現代うどん考ですね。ついにうどんにまで手出しちゃいます?ザーギョウ800円とか個人的にツボだったりします。【どっひゃーっ!ザーギョウ800円だってや、おい!】と大爆笑しる~。てか、話題づくり?(笑)いつか1,000円の大台に行って欲しい!もう発注できねろも。みてーな(笑)
  1. URL |
  2. 2014/04/03(木) 03:39:18 |
  3. ラスコーリニコフ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Unknown

そうかぁっ! 800円になってましたか! 凄い!(笑)

いいこて!

それでもいい人は行くし、嫌な人は行かないし!

あくまでも選択権はこちら。

あとは時代が証明していくこて!(笑)
  1. URL |
  2. 2014/04/03(木) 02:08:12 |
  3. ひげじじぃ。。。 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

しかし…

「そのラーメンをリミックス・リマスターラーメンとすると
まさにこれはオリジナル・モノラルのような味の塊が一つになって迫ってくる。」

…すんごい、マニアックと言うか分かる人にしか分からない表現…

(^◇^)
  1. URL |
  2. 2014/04/03(木) 00:19:11 |
  3. Mustang #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

こんばんは!

増税後に行きましたか?

ちょっと前まで750円だったと思うのですが?

800円ですか~・・・・


変なコメントになりそうなので自粛します(笑)
  1. URL |
  2. 2014/04/02(水) 23:35:01 |
  3. さんぺい #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

お久しぶりです。

アメブロでお世話になりました虹色果実です!久しぶりにまささんのブログを拝見しました。杭州飯店をどうブログ上で料理するか興味深く読み進めました。相変わらず面白いですね。また映画ネタ、車ネタ、エロネタ(笑)も期待してますよ!
  1. URL |
  2. 2014/04/21(月) 21:19:50 |
  3. 虹色果実 #-
  4. [ 編集 ]

虹色果実 様

虹色果実さん、本当にお久しぶりです。
アメブロでの更新を止め、Gooからも
半ば呆れられこちらに辿り着きました。
これを機会にまた仲良くさせて頂ければ
思っております。
私も虹色果実さんのブログに訪問させてもらいす。

正直、杭州飯店は最初で最後だと思いますが
死ぬ前に一度、4つで900円の餃子を
10%増税前に食べてみたいです。
  1. URL |
  2. 2014/04/24(木) 21:03:01 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://beatpop68.blog.fc2.com/tb.php/182-6380ab28
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

最新記事

最新コメント コメントは励みになります

月別アーカイブ

カテゴリ

三条市の食堂・ラーメン (1)
過去記事 (1410)
オフ会日記 (7)
三条市の食堂 ラーメン (66)
カツ丼 (27)
THE BEATLES (4)
SWEETS PARADISE (3)
日本映画 (4)
パン (4)
新潟市のラーメン・食堂 (75)
日々雑感 (26)
新潟のレストラン (11)
旅行 (1)
飲食チェーン店 (14)
うどん (10)
読書 (2)
燕市の食堂・ラーメン (8)
長岡市のラーメン (17)
喫茶・カフェ (15)
デューク・エイセス (14)
おにぎり (1)
オーディオ (14)
見附市のラーメン・食堂 (6)
加茂市のラーメン・食堂 (3)
車 (1)
寿司 (6)
新潟のレストラン 飲食店 (144)
食性活通信 (1)
石川県のラーメン (33)
富山県のラーメン (25)
金沢市の飲食店 (24)
石川県の飲食店 (13)
富山県の飲食店 (17)
福井県の飲食店 (2)
大阪市の飲食店 (2)
新潟県妙高市のラーメン (3)
新潟県上越市のラーメン (12)
新潟県糸魚川市のラーメン (6)
福岡県のラーメン (1)
高速道路 SA (1)
音楽・レコード・CD (1)
チャーハン・焼飯 (8)
オムライス (0)
滋賀県のラーメン (2)
京都府のラーメン (2)
新潟県柏崎市のラーメン・食堂 (2)
神奈川県の飲食店 (0)
東京都のラーメン (2)
新潟県十日町市の飲食店 (6)
鰻・うなぎ (3)
新潟県阿賀野市のラーメン (1)
新潟県村上市のラーメン・食堂 (2)
新潟県小千谷のラーメン (1)
新潟人情食堂 (1)
新潟県胎内市の食堂・ラーメン (3)
新潟県五泉市の食堂・ラーメン (2)
そば・うどん (0)
コインスナック (1)

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
グルメ
276位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
B級グルメ
48位
アクセスランキングを見る>>

お友達のリンクコーナー

アクセス状況 PCのみ

フリーエリア

検索フォーム

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。