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石川県金沢市 【食処 まつもと 中央市場支店】

CIMG4422.jpg

中央市場近くにあります「食処 まつもと 中央市場支店」

金沢市近辺には「まつもと食堂」という名前のお店が沢山ありますが
本店で修業された方が独立して、暖簾分けしてもらい「まつもと」の名前を受け継ぎながら
各人で営業されているそうです。

CIMG4418.jpg
CIMG4419.jpg

13時近くに訪問しましたが、先客1名で寂しい雰囲気。
市場周辺は早いお昼を既に終えたのかな?

野菜カツライス   800円

CIMG4420.jpg


金沢人には馴染み深い「皿カツ丼」というと、ご飯の上にとんかつ、そしてその上に
野菜と豚肉の餡かけが載るという趣向。

写真からは「かつ」が見えませんが、この「皿・ブライトマン」でかなり大き目。
かつも大きな物がドーンと載ってきました。


カツは揚げたてで、衣もカリッとして肉は厚みもあり柔らかい。

「カツカレーで食べてみたかった」そんなカツでした。

餡は生姜の風味が利いていて、和でも洋でもない、しかし非常に美味しい物でした。

正直、ご飯の上に直接餡をかけてもらい、とんかつは別皿で
頂くのが一番かと思いますが、これここれでおいしゅうございました。

キャベツも私に提供する直前にカットしてくださり、手を抜かない姿勢は好印象でした。

味を光に例えるのはどうかと思いましたが、口にすると光る美味しさ 感じました。

ご馳走様でした。

CIMG4421.jpg


石川県 金沢市 西念4丁目5番21号
電話番号 076-221-9321
営業時間
定休日 日祝



「酒のやまや」ってどの店舗もジャズ流れていますよね。
先日お酒を買いに行ったら店内で「GERALD WIGGINS TRIO」が流れていました。

音源は有線なんでしょうが素晴らしい選曲センスですね。
このレコード、持っているんですが久しく聴いておりませんでした。

Gerald Wiggins (piano),
Joe Comfort (bass),
Bill Douglas (drums).

1956年10月 Capitol Records Studios, Hollywood, CA. 録音

ウェストコーストらしい端正なタッチの軽快なフィーリングの
ピアノトリオのレコードです。

140929-15.png

関連記事
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  1. 2014/09/30(火) 22:00:00|
  2. 金沢市の飲食店
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
<<富山県高岡市 【大衆食堂 かのや】 | ホーム | タイトルなし>>

コメント

野菜カツライス、始めて見ました。

カツライスの上に、中華風の餡が掛かっている感じなのでしょうか。
こちらでは見掛けない料理ですが、あればハマる方いると思います。
  1. URL |
  2. 2014/10/01(水) 18:19:29 |
  3. Andy.S #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

んがっ!・・・思い出しちゃった!
関東生活時代・・・どこでか忘れちゃったけど・・・「パーコー中華丼」てメニューがありました。
アツアツで歯茎がベロンチョらった。(笑)人様の記事で見た目だけでも・・・
http://tsuka-chan.at.webry.info/201211/article_15.html

今回の品も、揚げたてのカツに野菜のあんかけ・・・
・・・がっつくと火傷しそうですね。(苦笑)・・・でも・・・ありだと思いました!
美味しそうでした。ご馳走様でした。

  1. URL |
  2. 2014/10/01(水) 18:47:18 |
  3. トトゴン #-
  4. [ 編集 ]

 僕も昔、どこぞのホテルのランチで、野菜あんかけとんかつ御膳
的なものを食べた覚えがあります♪

 でもそこは、冷えたカツにアツアツのあんかけでしたので、
熱さのギャップ大でした笑

 まささんが中越地方に来られたのは、今日だったでしょうか?
僕的に、10月とはいえ新潟はまだまだ暑いので、半袖
ワイシャツで通しています♪
  1. URL |
  2. 2014/10/01(水) 19:21:00 |
  3. きょせん #-
  4. [ 編集 ]

カツ???と思いましたが
かくれんぼしてたんですね(笑)
新潟では見かけないスタイル
食べてみたいです
  1. URL |
  2. 2014/10/01(水) 20:26:27 |
  3. ピロ #-
  4. [ 編集 ]

ごぶさたです

「皿・ブライトマン」サッカー好きならなじみ深いですね。

SAMURAI BLUEからの投稿。
  1. URL |
  2. 2014/10/02(木) 11:12:39 |
  3. we are reds #-
  4. [ 編集 ]

Andy.S様

餡は中華の要素は少なくて和風な感じです。
油っぽくないのが良いですね。
餡自体は物凄く美味しかったです。

金沢の老舗洋食店の看板メニューに有ります。


カツの写真、少しは撮影すれば良かったですね。
こちらのカツならきっと「カツカレー」に似合ったと思います。
  1. URL |
  2. 2014/10/02(木) 20:36:20 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

トトゴン様

カツをラーメンに入れたりするとなんで【パーコー】って言うんですかね。
コーヒーの「パーコレータ 」とは違うと思うですが
因みに「パーコーラーメン」もうありませんが大野の「どさん子」にありました。
勿論未だに未食ですがこちらは美味しかったです。

そうです、カツと餡とライスが熱くて火傷しそうな感じでした。
カツもとても美味しかったです。
チャーハンの載せるより良いと思います。
  1. URL |
  2. 2014/10/02(木) 20:40:21 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

きょせん様

私も経験あります。冷えたカツに熱いカレーってのが・・・・・・
許せないですね 手抜きも手 o キもいい加減に「もっとして」とは言えませんし
絶妙な感じですよね。

はい、昨日は日帰りで小国 小千谷 長岡 栃尾 長岡 三島廻っておりました。
明日はレクサスで上越です。緊張します!
  1. URL |
  2. 2014/10/02(木) 20:44:30 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

ピロ様

ごめんなさい カツの写真掲載すれば良かったですね。

新潟だとあの餡かけチャーハンが有名ですが、こちらも美味しかったですよ。
中華風の油ギッシュな感じじゃなくて、トテモ落ち着いた和風の美味しさが
際立った料理でとても満足しました。
  1. URL |
  2. 2014/10/02(木) 20:46:47 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

we are reds様

こんばんは!!記事はいつも拝見しております。

サラ・ブライトマンも今年で54歳ですって。
スポーツの大会では欠かせないクロスオーバーな歌唱で
有名な方ですね。

最近「亀幸」の記事が無いのが寂しいです!!
  1. URL |
  2. 2014/10/02(木) 20:50:46 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

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