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石川県金沢市 『麵屋 雄』

CIMG5683.jpg

金沢市高柳町の「麵屋 雄」さんです。

もう何度も行って食べていますが記事にするのは初めてです。
金沢本社で内勤時のお昼は「手打ちうどん どんどん」かこちらの「麵屋 雄」の
どちらかに行っています。
通し営業なのが嬉しいお店です。


同じく金沢市の繁盛店「麵屋 達」の姉妹店で、雄の本店は金沢駅近くにあります。

CIMG5684.jpg

ジャンル的に言うと「家系」の豚骨醤油のお店ですが
魚介豚骨も豚骨醤油もつけ麺も何を食べても美味しいお店です。

豚骨醤油(並) 680円+野菜増し 130円

CIMG5685.png

豚骨醤油に今回初めて野菜増しトッピングで注文してみました。

同じ金沢市内の豚骨醤油店の繁盛店「麵屋 夕介」はコッテリ。
「麵屋 じゅん」は魚粉系の魚介が強いラーメンですが、「麵屋 雄」のラーメンは
こってり濃厚の中にも豚骨と魚介の旨みがバランスが良く、
ショッパすぎたり物足りなさを感じさせたりすることなく非常に破綻の無い
均一なバランスが整った味わいを追及する、とても優等生な味わいです。

麺は極太麺でもっちり風の美味しい麺です。
金沢のお店では量も多めだと思います。

具材はかなり厚いバラロールチャーシューが味わい豊かに一枚とさり気無く光り、
海苔とほうれん草という家系マストアイテムが威厳を放ち
特別トッピングの茹でキャベツ・もやしもベストマッチングにラーメンに溶け込み
この上ない至福の豚骨醤油ラーメンをじっくり味わう事が出ます。

難点は店員さんの接客にかなりムラがあることで
何度か要改善をお願いしたい場面に遭遇したことが有ります。

それでも来てしまうのはラーメンの魔力の虜になったのかもしれません。

石川県金沢市高柳町2-9-1
電話 076-252-0533
営業時間
11:30~23:45
年中無休
関連記事
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  1. 2015/04/28(火) 00:00:00|
  2. 石川県のラーメン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

こんばんは。

ラーメンの魔力らか?・・・

麻薬やたばこやコーヒーには中毒成分があることは有名なんだろうけど・・・

秋田の有名な、いぶりがっこなんかにもそんな成分があって、はまると
クセになるんだそうです。

常習性でしょうかね?

きっとラーメン類にもきっとそんな成分がたっぷり含まれてるんだろうね?
やめられまへんな(笑)
  1. URL |
  2. 2015/04/28(火) 18:35:50 |
  3. トトゴン #-
  4. [ 編集 ]

トトゴン様

金沢市内の若い人に大人気の豚骨醤油・家系のラーメンも結構食べましたが
もう一度食べたい・また食べたいと思えたのは正直こちらのお店だけのように
思います。魔力というより魅力に執りつかれたそんな感じでしょうか?
接客がちょっとイージーな時もあるのが残念ですがそれでもラーメンの
美味しさから帳消しできる範囲です。
ネギ増し無料も嬉しく、中途半端なお昼時間はサービスが増えるのも魅力です。
  1. URL |
  2. 2015/04/29(水) 14:02:13 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

家系メインのお店で、これだけバラエティーに飛んだメニュー構成は珍しく感じます。
野菜追加はした事がありませんが、悪く無さそうですね。
機会があったら試してみます。

そういえば最近、いちいちオーム返しで喧しい、接客見なくなりました。
それか、そういうお店に足を運ばなくなったからなのかな。
  1. URL |
  2. 2015/04/29(水) 17:14:53 |
  3. Andy.S #-
  4. [ 編集 ]

Andy.S様

塩辛い豚骨醤油のお店が多い金沢市内で、こちらのお店は
凄くマイルドながら旨みやコッテリ感もしっかりあってバランスがとても良い
美味しいラーメンです。麺の量も他店より多いのも魅力です。

若い方の元気なお店は嫌いではありません。
先日、先輩と行った小松空港近くのラーメン屋さんは気持ちが良い程でした。
お昼は3種類のおにぎりが食べ放題も魅力でした。
  1. URL |
  2. 2015/05/03(日) 07:20:13 |
  3. まさ #-
  4. [ 編集 ]

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