暮らしの食性活大辞典 

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手打ち自家製麺シェ@ 「鯛の塩」

南区{旧白根}のラーメン 食堂で

今までに食べに行ったことが無いお店

「手打ち自家製麺シェ@」と茨曽根の「ラーメンショップ」

今日は「昔食堂 なおじ 白根店」以来の訪問、

現在の店名は「手打ち自家製麺シェ@」

東京進出も成功した佐藤さんが率いる「なおじグループ」のお店。


レトロ風の外装 内装 「キンチョール」「オロナミンC」の

ホーロー看板がソレらしい演出感をアップ。

入り口の一室は「自家製麺所」となっていて、

若い女性が白衣を着て作業しているのだが

なにかコスプレの見世物的雰囲気{失礼}を醸し出していて

これが面白い。でも実際にここで製麺しているのだから凄い。



メニュー



$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT


ムロ鯵醤油」「鯛の塩」迷いに迷って

「鯛の塩」をオーダー。

女性の店員さんが「麺の大盛りサービスをいたしますが

いかがいたしましょうか?」

まさ「お願いします」

この女性の店員さんの接客 言葉使い 話し方がとても心地よい。

お客さんが居なくて何もすることが無いとあたりを見回して

いろいろセッティングなどをしていた。

店に入ろうとしたら作業を止めてドアを開けてくれたり、こういうのって

意外と嬉しいものだ。


キタ ━━━━━━(*゚∀゚*)━━━━━━!!
これ一度やってみたかった。
$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT


豚骨ベースの白濁スープはクリミーシチューのよう。

加えて魚介エキスタップリの鯛出汁のWスープです。

鯛の骨からも出汁を抽出しているらしい。

それなりの臭みも感じるが気にならないしそれが良い。

麺は入り口の工場で、若い姉ちゃん達が作った

モチモチツルツルした中太麺で弾力が凄く

独特の麺でこれもイケル。

チャシューは大きい豚バラを炙ったもの。

柔らかく口の中で蕩ける。

大きいメンマとハーフ味玉。

焦がした唐辛子か大きめのコショーがアクセントになっています。




会計時、あの店員さんから

「お好きなサービス券と駄菓子をどうぞ」と言われ

半チャーハン無料と餃子3個無料の2枚で迷ったが

餃子3個無料券と森永キャラメルを頂いた。
$月影の宵/IN THE EVENING BY THE MOONLIGHT





次に来れるのは何時かな???

ご馳走様でした。



新潟市南区上塩俵杯山1761-2

11時~23時

土日祝
11時~21時半

不定休
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  1. 2010/06/16(水) 12:22:09|
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コメント

1. おお!

行かれたんですね~!シェ!
私も行った時、オーダー迷いに迷いましたよ~
その時は、ムロ鯵醤油と味噌にしました!
しかも、両方『極』で。。。(;´▽`A``
いや~~あの時は、かなりガテン系の肉肉しさで、てこずりました~(;^_^A
鯛の塩も、濃厚そうですね~~!
まだ塩味を食べた事がないので、
いつかチャレンジ☆してみたいと思います!
  1. URL |
  2. 2010/06/16(水) 13:50:20 |
  3. ジン彡 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

2. ジン彡様

>ジン彡さん
ムロ鯵醤油も食べてみたいです。
塩は塩と言うよりは別の魚介系の
ようでシチューみたいです。
この麺は味噌かしょう油に合うと思います。
しかし私の好きな食堂と温泉、
ダーリンはやっぱり私と同じシロネもんですね。
感激しました。
  1. URL |
  2. 2010/06/16(水) 16:52:15 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

3. 無題

私もつい先日行って食べてきました。

私は「ムロ鯵醤油」を食べました。
感想はまささんとほとんど一緒です。
トンコツはあまり好きじゃなかったんだけど、豚骨臭さはないし美味しく食べることができました。


ちなみに私は白根住民ですよ。
  1. URL |
  2. 2010/06/16(水) 23:16:47 |
  3. D #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

4. シェ

シェ、美味しそうですね。
なおじ時代には行きましたがシェになってから行ってないです。
麺は白根店で作ってたんですね。
今のなおじの麺、めちゃくちゃ好きです。
シェも接客いいみたいですね。
本店も女中さんの接客がよいです。
なおじグループはせっかく自家製麺なので、つけ麺にも力を入れてほしいです。
  1. URL |
  2. 2010/06/16(水) 23:54:47 |
  3. にゃんこ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

5. D様

>Dさん
いつもありがとうございます。
やはり同じ白根ですか。
お好きなお店ベスト3と言うとどこになりますか?
興味深いです。これからもよろしくお願いします。
  1. URL |
  2. 2010/06/17(木) 07:56:00 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

6. にゃんこ様

>にゃんこさん
おはようございます。
「響」では料理人の対応が悪かったようですね。
あの店員さん もしかしたら10年前の職場に
アルバイトで来ていた同じ年の女性だったかなと
今思います。少々体格が・・・
懐かしい感じでした。あの外から丸見えの
製麺所は必見です。若い女性は皆椎名林檎に見えます。麺は独特で魚介系のつけ麺として
出したらこの時期ヒットしそうですね。
これからもよろしくお願いします。
  1. URL |
  2. 2010/06/17(木) 07:59:15 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

7. 無題

コスプレ気になりますね☆
見に行こうかな(^_^;)
  1. URL |
  2. 2010/06/20(日) 20:48:22 |
  3. BBSHIN #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

8. BBSHIN様

>BBSHINさん
おはようございます。
タイムスリップ風の
見世物的雰囲気を醸し出しいます。
面白いですよ。
  1. URL |
  2. 2010/06/21(月) 07:32:02 |
  3. まさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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